Сказано табибами: «Если бы люди знали, сколько пользы в хельбе, то покупали бы ее по цене золота».
Хельба
( الحلبة , trigonella foenum-graecum L., пажитник сенной, хильбе, шамбала, чаман, фенугрек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий 
трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава) – популярная во всем мире специя и лекарственное средство. Всё растение (включая семена) обладает интенсивным запахом с легким ореховым ароматом.
Самый простой способ употребления хельбы - чайную ложку семян залить стаканом кипятка и выдержать около 20 минут, затем семена необходимо съесть, а чай - выпить, так эффект будет чувствоваться намного сильнее. При заболеваниях ЖКТ хельбу варят около получаса, но концентрация семян при этом намного больше: столовая ложка на стакан воды.
Хельба при употреблении приводит в норму все виды холестеринов в крови, снижает нагрузку на печень, сердце, почки, убирая всеобщую интоксикацию организма. Антиоксидантный эффект от приема хельбы превышает таковой от приема большинства антиоксидантных фармацевтических препаратов, и самое главное - хельба является источников фитоэстрогенов - растительных гормонов, чрезвычайно полезных для мужского и женского репродуктивного здоровья.
Употребляющие хельбу отмечают у себя на 4-5 день повышение интенсивности запаха пота, и это продолжается около 3-4 дней. Дискомфорта в этом нет, запах пота не намного сильнее обычного, однако спустя эти самые 3-4 дня происходит чудо: запах пота исчезает полностью! Вместо него появляется приятный ореховый телесный запах, схожий с ароматом необычного парфюма, и все тело начинает благоухать этим нежным ароматом даже при интенсивном потении! Это связано с очищением потовых желез и антисептическим воздействием хельбы на микроорганизмы, вызывающие неприятный запах кожи.
Все, кто принимают хельбу начинают отмечать у себя интересные изменения: волосы становятся блестящими и пышными и ровными, кожа выглядит намного более эластичной и приятной по цвету, женщины становятся более женственными, а мужчины - более мужественными. В чем секрет? - хельба усиливает выработку мужских и женских гормонов у мужчин и женщин соответственно!
В настоящее время хельба широко используется во многих странах по всему миру. В Саудовской Аравии и других арабских странах хельба пользуется популярностью, и его используют не только семена, но и зеленые листья из-за их высокой питательной ценности. В некоторых частях Саудовской Аравии есть популярные блюда, которые готовят с использованием семян , особенно в месяц Рамадан.
Современные исследования показали, что хельба богата белком и углеводами, а также содержит калий, фосфор, магний, железо, кальций, витамины А, С, В1, В2, РР, фолиевую кислоту. Он очень похож по составу на рыбий жир.
Хильбе принадлежит к семейству бобовых. Семена среднего размера, горчичного цвета, прямоугольной формы, с полосками.
Хильбе обладает широким спектром медицинского применения благодаря своим сильным противовоспалительным свойствам и успокаивающему действию. Она является отличным средством для ослабленных после болезни и выздоравливающих людей, особенно при заболеваниях нервной, дыхательной и репродуктивной систем.
Биологическое действие пажитника включает отхаркивающее, жаропонижающее, общеукрепляющее, противоатеросклеротическое, противодиабетическое, послабляющее и другие свойства. Хильбе используется для помощи при диабете и непереносимости сахара.
Американский онкологический центр (Sloan-Kettering Cancer Center) подтверждает, что пажитник обладает сильной гипохолестериновой, гиполипидной и гипогликемической активностью как у здоровых людей, так и у тех, кто страдает диабетом.
После проведения глубоких научных исследований Европейское научное общество по фитотерапии включило пажитник в список средств, полезных для терапии диабета и снижения уровня холестерина. Пажитник также способствует окислению липидов и тем самым снижает уровень свободных радикалов в крови.
Германская комиссия по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, аналогичная FDA (США), признала полезность пажитника и утвердила его использование в медицинских целях, включая растворение слизи и других выделений, улучшение кровообращения и препятствие росту инфекций.
Абу Али Ибн Сина (Авиценна) отмечал, что хильбе смягчает горло и боли в груди, успокаивает кашель и астму. Варение хильбе с медом полезно для лечения язвы кишечника, а с уксусом - от поноса. Масло хильбе полезно при опухолях желудка, а его варение с медом способствует удалению плотной влажности из кишки, увеличивает выделение мочи и менструальной крови, а также полезно для больных геморроем.
Хильбе также является одним из лучших домашних средств при заболеваниях органов дыхания, таких как грипп, бронхит, ларингит, синусит, пневмония, туберкулез, затяжной и хронический кашель, а также бронхиальная астма.
Хельба - удивительное растение с множеством полезных свойств. Она не только добавляет вкус и аромат в блюда, но и способствует поддержанию здоровья и благополучия. Разнообразие способов использования хельбы делает ее популярным ингредиентом в кулинарии и традиционной медицине.
